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昔々あるところに、おじいさんとおばあさんが
菓子種を焼いていました。
明治も晩夏。東京神田で菓子種を焼く老夫婦がおりました。「金沢では、いい水が湧くそうな」「そりゃ、種づくりにええのう」ー やがて、跡取りの息子は、いい水を求めて金沢に拠を移します。「京都の種は“京種”という。金沢でつくる種は、加賀百万石の御冥利にあやかり“加賀種”と名付けよう」。名水は屋号もどんぶらこと運んできました。これは、今も昔も腕を磨くことをやめない菓子種職人のお話。時代の虚いのなかでも、前だけを見据え歩みを止めない、『もなたろう』のお話です。
おこしにつけた、実りの最中。
おじいさんの名前は、加賀種初代：日根野祖教といいます。明治十年、西郷隆盛が起こした西南戦争のさなか、菓子種を焼く窯を起こしました。（金沢に拠を移したのは、二代目にあたります）。此度は、創業から144回目を数える秋。もなたろうが、ていねいに蒔いたタネは、今年も多くの新作最中種として、サクサクの実をつけました。ぶっくりとかわいい『かぼちゃ型』や、お料理にも使えるかたちに仕上げた『なす型』、いまにもマメが飛び出てきそうな『えんどう型』。細部にまでこだわった野菜たちは、令和三年の自信作です。「おこしにつけた、実りの最中」で、みなさまの創作の一助となれれば幸いです。
◎かぼちゃ型（小）〔C141〕
□サイズ／縦36ミリ、横38ミリ、高さ（1枚）18ミリ、容量7.5cc
□表裏2枚組、裏面は同デザインです。
□1340組単位で注文可
◎なす型（小）〔C140〕
□サイズ／縦54ミリ、横33ミリ、高さ（1枚）14ミリ、容量6.5cc
□表裏2枚組、裏面は同デザインです。
□1900組単位で注文可
◎えんどう型（小）〔C142〕
□サイズ／縦78ミリ、横23ミリ、高さ（1枚）11ミリ、容量5cc
□表裏2枚組、デザインは左右があります。
□1595組単位で注文可
ひとつ焼かせてくださいな。（できれば沢山）
こちらの三種の最中種も新作です。勝利を呼びこむ縁起のいい『軍配型』を持てば、鬼ヶ島のような『三角型』にも勇気を持って挑めそう。見事、鬼退治のあかつきには、美しい音色を凜々と奏でる『鈴型』で、鈴虫と共に秋の夜長を楽しみましょう。ももたろうの「きびだんご」は、犬・猿・雉に、ひとつずつ配られましたが、もなたろうの最中種は、ひとつと言わずに沢山焼かせてくださいな。黄金に輝く最中種で、貴店を輝かせてくださいな。職人が織りなす食文化を、人々は待ち焦がれています。みなさまのお菓子やお料理で、これからも日本中に笑顔を咲かせてくださいな。
◎軍配型〔C136〕
□サイズ／縦71ミリ、横53ミリ、高さ（1枚）11ミリ、容量16.5cc
□表裏2枚組、裏面は同デザインです。
□590組単位で注文可
◎三角型〔C137〕
□サイズ／縦40ミリ、横74ミリ、高さ（1枚）11ミリ、容量7.5cc
□表裏2枚組、裏面は同デザインです。
□1120組単位で注文可
◎鈴型（平）〔C138〕
□サイズ／縦59ミリ、横55ミリ、高さ（1枚）11.5ミリ、容量12.5cc
□表裏2枚組、裏面は同デザインです。
□1200組単位で注文可
万人力のモナカップが、おともします。
ももたろうの「きびだんご」は千人力と伝わりますが、もなたろうの「モナカップ」は加賀百万石にふさわしく万人力です。加賀種は、みなさまの新たな挑戦におともします。昨年から、紙カップやプラカップの代わりに“食べられるモナカップ”をご提案したところ、多くの反響をいただきました。お菓子のご利用はもちろん、ご自宅需要のオードブルでも大活躍。和洋も問わず、イノベーティブなお料理とも相性抜群です。もなたろうは挑戦が大好きです。新たなチャレンジをお考えの方は、もなたろう＝当社の営業マンにご相談ください。犬・猿・雉よりきっとお役に立つと存じます。
◎フィナンシェ型〔B027〕
□サイズ／縦59ミリ、横55ミリ、高さ（1枚）11.5ミリ、容量12.5cc
□表裏2枚組、裏面は同デザインです。
□1200組単位で注文可
Monacup Recipe
ツナsoilとマッシュルーム
ツナ缶とオリーヴ、ケッパー、アンチョビ、パン粉をミキサーにかけ
低温のオーブンで乾かしツナsoilを作ります。
バーニャソースを作りその上にマッシュルームとレッドオニオン、
グラナパダーノチーズを削って完成です。
◎カットりんご型〔C092〕
□サイズ／縦52ミリ、横56ミリ、高さ（1枚）27ミリ、容量29cc
□表裏2枚組です。
□800組単位で注文可
Monacup Recipe
りんごの酒粕クリーム包み
酒粕とクリームチーズを合わせ、好みのドライフルーツとドライりんごを加え、蜂蜜で味を整えます。
酒粕がふわりと香る、大人スイーツのできあがり。（ドライフルーツ/デーツ、りんご、レーズンを使用）
もなたろうの“種”だけでは、鬼ヶ島に行けません。
桃から生まれたももたろうは、たくましく、仲間に慕われ、鬼退治をして宝物を運んでくるヒーロー。そして、最後には鬼をも許す広い心の持ち主として、ながく日本人に愛されてきました。もち米から生まれたもなたろうも、“パリッと粋!”な魅力では負けていません。しかし、ひとつだけ違うところがあります。もなたろうは“中身”があって、はじめて強いもなたろうになれるのです。もなたろうの“種”だけでは、鬼ヶ島には行けません。みなさまに美味しい中身を入れていただけるように、菓子種職人はきょうも腕を磨きます。いつの日か、おじいさん・おばあさんが褒めてくれるその日まで、挑戦は続きます。
◎皿型〔C104〕
□サイズ／縦90ミリ、横90ミリ、高さ（1枚）15ミリ、容量17cc
□表裏2枚組、裏面は同デザインです。
□790枚単位で注文可
Monacup Recipe
無花果とチーズのフィンガーフード
不老不死の果実ともいわれる、栄養たっぷりの無花果。
カットした無花果にグラニュー糖をまぶしてグラッセします。
お好みのチーズ（マスカルポーネやクリームチーズ）を添えて。
生ハムを付け合わせても美味しいです。
◎とうもろこし型〔C089〕
□サイズ／縦116ミリ、横40ミリ、高さ（1枚）18ミリ、容量29cc
□表裏2枚組、裏面は同デザインです。
□460組単位で注文可
Monacup Recipe
とうもろこしのマシュマロコーン’s
マシュマロ1袋とバター50gを耐熱皿に入れレンジにかけます。
溶けたマシュマロとバターを混ぜ合わせ、コーンフレークと
ポップコーンを入れさっくりと混ぜ合わせ。
最中種に詰め、冷蔵庫で冷やしたら完成です。
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